予厄酒庄成立于1928年，创始人是维克多·予厄(Victor Huet)。他曾是巴黎一个小酒馆的老板，在第一次世界大战中感染了肺病，并患有轻度神经病。后来维克多定居于卢瓦尔河谷美丽的武弗雷镇（Vouvray）。1928年，他购买了第一块葡萄园，予厄酒庄便应运而生了。后来，该酒庄由维克多的儿子——加斯顿·予厄（Gastone Huet）继承。加斯顿极具个人魅力，活力十足，曾参加过第二次世界大战。从1947年开始一直管理着予厄酒庄，直至2002年生命终结。他的女婿诺厄尔·平基（Noel Pinguet）也一直从事酿酒和经营酒庄的事业。可能是因为法国残酷的继承法，所以在加斯顿·予厄死后不久，平基就将自己手中持有的予厄酒庄部分股权卖给了匈牙利的伊什特万·赛普斯（Istvan Szepsy）和美国商人联营的企业。