我国的造酒业历史悠久，人们将夏朝时期的杜康作为酒的祖师爷。清朝时期，绍兴酒酿造达到了鼎盛。而与我国不同的西方，却以葡萄酒最为古老、普遍。据古希腊的神话传说：酒神狄俄尼索斯教会人们种葡萄、酿造葡萄酒，为了表示感谢，希腊人每年都要祭祀酒神——他们踩压葡萄，将其汁液发酵而酿制葡萄酒，以祭祀酒神。至于葡萄酒在新疆出现于何时，如今我们已无从考证，而新疆传统的葡萄酒酿制方法竟与古希腊的酿酒神话类同。 穆沙莱斯做好后，用玻璃瓶装好，以备客人品尝。8月走进新疆，仿佛走进了葡萄的世界。万亩葡萄园，千里葡萄长廊，红葡萄、绿葡萄、紫葡萄、马奶子葡萄、无核白葡萄等应有尽有。新疆的葡萄含糖量高，味道甘甜，用这里的葡萄酿造的传统饮料穆沙莱斯，当地人说是世上最纯正的葡萄酒。我在老朋友热合满的带领下参观了和田市伊里其镇阿拉尔村的传统穆沙莱斯酿造作坊。