《面粉工业》是由全国第四区面粉工业同业公会创办并编辑发行的经济刊物。该刊为月刊。创刊于民国36年（1947年）8月，收录至民国38年11月。杜镛题写刊名。从该刊内容来看，不仅有对第四区面粉工业各方面的介绍，并对中国面粉工业前景及面临问题进行讨论，还针对美国援助中国面粉计划进行介绍，具有极高的史料价值。该刊内容主要包括两个方面：介绍本区面粉工业情况与外国同行业情况，探讨面粉工业的前途发展，尤以前者为主。刊载行业法规章程、会员名录、会议记录报告，如《第四区面粉工业同业工会章程》、《本会三十五、六年度会务报告》；本区生产情况介绍，如《本区会员工厂生产量一览表》；面粉业著名人物介绍，如对各区面粉工业公会理事长杜月笙、赵季扬等介绍。并开辟新闻网栏目，介绍公会新闻。其次，对中国面粉工业面临之困难及前途进行展望评论，如《中国面粉工业前途瞻望》、《南粉北运的事实真相》。此外，并介绍美国面粉工业及对美国援助中国面粉进行系列评论，如《美国面粉工业近况》、《美援与面粉工业：美国援华面粉之统计》。第四区虽仅包括苏浙皖三省及京沪等地，但面粉产量占全国总产量的百分之七十以上，为全国面粉业之重心。