酶分解茶

enzyme-decomposing tea是日本新开发的茶叶深加工产晶。用低温粉碎机通过酶分解切断茶叶内的分子组成后加工而成。过去用热水不能提取的茶叶有效组分在低温下也能溶解，使其利用率提高10倍以上。如维生素E属油溶性化合物，过去多残存在茶渣中，用此法也可有效提取。酶分解茶除能阻止过氧化脂质的生成外，还含有大量抗氧化的维生素E、维生素C、多酚类化合物，因此对人体的保健效果比绿茶更好。在日本以酶分解茶为原料，用制冰机制成小冰块，喝茶时加入热水或冷水均可溶解，饮用方便。