极火虾是十足目匙指虾科米虾属甲壳动物，又名辣椒红虾。通体呈不透明红色。成体体长2.5—3.0厘米，体形小巧，色泽艳丽。雄虾体形较雌虾细长，平均体长约1.5厘米，触角长；雌虾个体较雄虾大，平均体长约1.8厘米，色深，触角短，逆光可清晰见其卵巢。极火虾最适生活水温为20—25摄氏度，当水温高于30摄氏度即死亡，低于15摄氏度停止摄食。杂食性，人工饲养过程中以投喂浮游植物和人工饲料为主。3月龄可达到性成熟，温度达20摄氏度，便可持续繁殖，多次成熟多次产卵，每次产卵期约7天。怀卵量一般在50—150尾，20—28摄氏度孵化时间为18—22天。极火虾是对台湾樱花虾进行选育改良得到的一种小型淡水观赏虾。因通体红艳醒目、观赏性强，饲养简单，已成为草缸观赏水族中的新宠，是淡水观赏虾中销量最大的品种。其可以清除食物残渣，对水草上附着的藻类做细致的清洁工作，且无带攻击性与破坏性的螯足，养在水草缸里，不会伤害其他生物。其大量聚集时形成的壮观场面极具观赏价值。另外，其独特的生存方式如摄食、飞舞、抱卵等行为，也是欣赏的重点。