王纪亭，动物营养学博士，水产养殖学系副主任，副教授，硕士研究生导师。动物营养学会会员，中国水产学会水产营养与饲料学会会员，《动物营养学报》审稿专家。讲授《水产动物营养与饲料学》、《鱼类生态学》、《淡水鱼类增养殖学》以及《饲料营销学》等课程。出版的专著有《鱼的营养与饲料配制技术》、《配合饲料加工工艺学》和《饲料市场营销学》，参编《鳗鱼营养与饲料配制技术》、《鱼虾饲料手册》、《饲料配合工艺学》等4部。主要从事动物营养与饲料科学、鱼类营养与免疫学方向的研究，以罗非鱼、草鱼和鲤鱼品种为主要研究对象，重点从水生动物对糖代谢调控和利用的机制、动植物蛋白源饲料替代鱼粉的应用研究、养殖水质的调控技术等方向进行科学研究。主持山东省自然科学基金、动物营养国家重点实验室项目、山东省中青年科学家科研奖励基金、山东省高等学校科技计划项目、山东省博士后创新基金、山东农业大学青年创新基金以及美国建明工业公司、法国安迪苏公司等横向合作项目共10余项，参加国家科技攻关计划、国家公益基金项目等多项。获北京市科学技术进步奖贰等奖一项。