海鲈鱼是鲈形目真鲈科鲈属鱼类，又名青寨、花寨、花鲈、鲈板、鲈寨子等。体延长，侧扁，被小栉鳞；口大，下颌突出，长于上颌；银灰色，背部及背鳍上有散状小黑斑；背鳍呈双峰状，前面一个背鳍具多条硬棘刺；口内缘具细牙。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈整体呈深黑灰色。海鲈鱼分布于西太平洋和印度洋热带和亚热带海域，包括印度、缅甸、斯里兰卡、孟加拉、马来半岛、爪哇、文莱、塞勒比、菲律宾、新几内亚、北澳大利亚。在中国的黄海、渤海均有分布。属海洋中下层鱼类，主要栖息于近海，早春在咸淡水交界的河口产卵，冬季在较深海域越冬。幼鱼有溯河入淡水的习性。肉食性鱼类。性凶猛，食物以活体动物为主，有同类互食现象。3—6龄达性成熟。每年早春在河口产卵。卵浮性。海鲈鱼是食用价值很高的经济鱼类，也是一种为游钓爱好者所喜欢钩钓的鱼类，因其肉质细嫩、肥美而受到广大消费者欢迎，故养殖附加值较大，目前在中国沿海一带已悄然兴起养殖热潮，而且近几年又逐渐引入内陆水域养殖。