乌蛎鹬，Haematopus fuliginosus （Gould， 1845），蛎鹬科蛎鹬属的一个物种。乌蛎鹬是一种中型涉禽。体长46至49厘米，喙长5-8厘米，体重约550-774克，雌鸟更大，有2个亚种。所有的羽毛均为乌黑色，未成熟的幼鸟有灰棕色的双腿，头棕色，羽毛褐色转，眼睛棕色。第二年该鸟喙、眼睛和腿变成红色。体型浑圆，眼先被羽；嘴形特别，较长而强，适于开启坚硬的贝壳（牡蛎等）。嘴通常是红色或桔红色。鼻孔线状，鼻沟长度达上嘴一半。颈和脚均较长，胫的下部裸出；脚粉红色，足仅具前三趾，后趾退化，趾间蹼不发达。平时栖息在海岸、沼泽、河口三角洲。大多数单个活动，有时结成小群在海滩上觅食软体动物、甲壳类或蠕虫。跑得快，飞翔力强。栖息于海滨、河滩沙地、湖岸湿地。常站立在海滨低岩的顶部等待退潮，潮退后，在淤泥或沙中搜索食物。在海滨砂砾中筑陷穴状巢，每窝产卵2～4枚，卵橄榄黄带灰色，深褐色或紫色的斑点。雌雄轮流孵卵，雏鸟为早成鸟。