大雁鹅是雁形目鸭科雁属中的鸿雁、豆雁、灰雁的总称，又称大雁、野鹅、天鹅、朗德鹅。体型较大。背宽胸深，头部肉瘤不明显，嘴尖而短，颈粗短，颈羽稍卷曲。体色以灰褐色羽为基调，颈背部羽色较深，近黑色，胸部羽色较浅，呈银灰色，腹部乳白色。大雁鹅原产于法国西南部的朗德省，在中国的上海、浙江、河北、吉林、四川等地都有较大的种群和饲养规模。喜水善游泳。天性喜欢群居和成群行动。警惕性很强，易受惊。以植物性食物为主，只要是无毒、无特殊气味的野草都可采食。在人工饲养条件下，也食荤腥饲料。习惯在水中嬉戏和交配，特别是在早晨和傍晚，在陆地产蛋、采食、休息和睡眠。一般6-8月龄性成熟。一般在水边草从或泥滩蒲苇中筑巢。在筑巢后10天左右开始产卵，每巢产卵4-8枚，孵化期为28-31天。大雁鹅由雁类驯化而成，实际上是引进的法国朗德鹅。因为此鹅属欧洲鹅种，和看惯的中国鹅种有所不同，是由灰雁驯化的。