在17、18世纪，英国曾是世界的中心。作为海权国家，它远征的足迹遍及全球，大量的外来饮食文化被兼容并蓄地收入英伦。汇聚东、西方甜品元素的英伦冰淇淋的塔卡米，秉承了传统英式制法，同时也将东方甜品元素融入其中。位于伦敦的大英博物馆是收罗世界文化珍品最多的地方，但鲜为人知的是，英国还汇聚着全欧洲的冰淇淋菁华，被业内人士形象地称为“全球冰淇淋博物馆”。在17、18世纪，英国曾是世界的中心，身为一个海权国家，它远征的足迹几乎遍及全球每一个角落，大量吸收了世界各地的外来文化，其中就包含全球的饮食文化。英国虽然不是冰淇淋的起源地，但它将冰淇淋做到了极致：作为女王最为钟爱的食品，英国冰淇淋不仅吸收了意大利的手工工艺，同时结合东方甜品的特色，堪称集全球之所长，打造出让全欧洲折服的英伦冰淇淋，影响了整个欧洲的冰淇淋制作工艺。