琵琶虾是十足目虾姑科口虾姑属动物。琵琶虾体形平扁，腹足及尾扇发达，体前部的甲壳甚薄，后部较厚，额角不显著，头胸甲宽而圆，第一对部足呈钳状，不对称，内缘有两个突起。雌雄异形。琵琶虾俗名为富贵虾、赖尿虾、东方虾姑、皮皮虾、虾耙子、爬虾等。琵琶虾分布于中国南北沿海地区，多栖息于浅水泥砂或礁石裂缝内。琵琶虾穴居于海底泥砂砾的洞中，游泳能力强。琵琶虾为肉食性，主要以小型无脊椎为食，如贝类、螃蟹、海胆。琵琶虾产卵高峰期在5～7月。琵琶虾有药用价值，能治小儿尿疾。琵琶虾的肉质鲜美，营养丰富；其入馔食法很多，无论是生食虾片、油泡虾片、椒盐、豉油或蒸、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，都能制成深受人们欢迎的佳肴。