β曲折

β曲折是种常见的蛋白质超二级结构，由氨基酸序列上连续的多个反平行β折叠股通过紧凑的β－转角连接而成，含有与α螺旋相近数目的氢键，稳定性高。β曲折是种常见的蛋白质超二级结构，由氨基酸序列上连续的多个反平行β折叠股通过紧凑的β－转角连接而成，含有与α螺旋相近数目的氢键，稳定性高。