日铸茶

日铸茶，又名“日注茶”、“日铸雪芽”，产于绍兴县东南五十里的会稽山日铸岭，以御茶湾采出的茶叶制成的日铸茶为极品，日铸茶是我国历史名茶之一。早在唐朝，勤劳智慧的山阴（绍兴）人，就首先的改变蒸青的茶叶制做方法，而创新性的使用了炒青，生产出来的日铸茶广受欢迎，一方面，推进了日铸茶的兴起，另一方面，推动了一种新的制茶方法，在世上的传播。