核苷酶(nucleosidase),生物化学与分子生物学名词,编号:EC 3.2.2.-。催化水解核苷或核苷酸衍生物中N-糖苷键的酶。根据对核苷酸的专一性,可分为嘌呤核苷酶(purine nucleaosidase,编号:EC 3.2.2.1);次黄嘌呤核苷酶(inosine nucleosidase,编号:EC 3.2.2.2);尿嘧啶核苷酶(uridine nucleosidase,编号:EC3.2.2.3)和AMP核苷酶(AMP nucleaosidase,编号:EC 3.2.2.4)等。