供肥性，是指土壤在植物生长全过程中能够持续供给植物所需养分的能力。土壤养分有速效养分与缓效养分之分，土壤的pH、温度、水分和通气条件，都直接或间接地影响速效养分和缓效养分的相互转化过程。土壤自身的性状不同，供肥能力大小和快慢各异。影响土壤供肥性的因素有：①养分的容量因素，也就是土壤能供应养分的数量；②养分的强度因素，即土壤溶液中养分的浓度；③由前两项决定的速效养分持续供应的时间。通常是含有机质丰富的土壤，供肥性长而稳，肥力平缓协调；含有机质少的砂质土供肥性前强后弱，黏质土则前弱后强。土壤供肥性是鉴别土壤肥力高低的一个重要指标。