胡孰县是南京在汉朝时期下辖的一个县。西汉名胡孰县，东汉名湖熟县、又名胡熟县。其间，公元前109年至公元280年隶属于治所在今南京主城的丹阳郡，时间长达380多年。历史上两次置县，第一次置县（或侯国）始于汉武帝元朔元年（公元前128年），于东汉建安十六年（211年）废县改置典农都尉；第二次置县始于西晋太康元年（280年），于隋开皇九年（589年）平陈后，并入江宁县，故城遗址在今南京市江宁区湖熟街道梁台、城岗头一带，县域面积约方圆百里。胡孰地境，傍秦淮河而立，周围山脉绵亘，中为秦淮平原的圩田区，河湖交错纵横，宜猎、宜牧、宜渔、宜耕。