胡士奇 号浮冶，安徽天长县人。公元1616年（明万历四十四年）进士，翌年任莱芜知县。上任时正值山东大旱，莱芜受灾更重，当时身为东林党的吏科都给事中魏大中到莱芜视察，在其《为胡年兄留题》诗中写道：“驱马莱芜道，凄凉忍见闻。青阴丛嶂合，白骨乱流分。旷莽栖邻火，倾垣吊孤魂。孑遗谁是主，尘甑又仁君”。既写出了当时的凄惨景象，又寄托了对县令胡士奇的殷切希望。胡士奇不负众望，以汉令范丹、嬴长韩韶为榜样，洁己勤公，兴利除害，不遗余力，五年如一日，“茹夙夜无遑之苦，甘拮据尽瘁之劳”，终于使“枯槁者生、甦瘠者起、流离者还”。在任期间，尤其重视学校建设。他还与告归故里的亓诗教共同编纂莱芜县志，为明代万历年间第二次修志。去任之日，士民哭送。后累升为御史。