牛焕书(？—1931)，字翰卿，外号牛柯仔，安徽太平县人。民国初年在崇安经营木材生意，曾任日商“南华公司”在崇安县的买办。民国13年(1924)，江浙战争爆发后，北洋直系军阀浙江军务善后督理兼闽浙巡阅使孙传芳所部入闽，路经崇安。牛焕书当时任商会会长，为之奔走办理军粮和差役等事。民国17年（1928），日商南华公司在上梅开设松木厂，因滥砍乱伐，运排放木中又毁坏庄稼和水利设施，加以牛焕书一贯横行霸道，民怨鼎沸，因而导致爆发震撼闽北的上梅农民暴动。民众队队员冲进松木厂，抓住经理陈光盛。牛焕书逃脱后用款二千元将陈赎回。民国18年（1929），他任第一区保卫团团副后，与农民矛盾更加深化，经常带领驻军对苏区“清乡围剿”。民国20年（1931）6月15日，红军攻克城关，牛焕书被俘，因顽固不化，被处决。