邹冬生，男，汉族，1959年12月生于湖南祁东，博士，中国共产党党员，湖南农业大学教授、生态学专业博士生导师，湖南农业大学生物科学技术学院生态学博士点领衔人、生态研究所所长，湖南农业大学原副校长。邹冬生于1982年毕业于贵州农学院农学专业并获农学学士学位；1985年，获湖南农学院获农学硕士学位；1987年至1988年在德国霍恩海姆大学接受博士学位联合培养。1989年，获北京农业大学农学系获农学博士学位；2002年5月至2013年12月，任湖南农业大学东方科技学院院长；2012年12月至2015年3月，任湖南农业大学党委委员、纪委书记；2015年4月起，任湖南农业大学党委委员、副校长。2020年2月，湖南省政府免去邹冬生同志的湖南农业大学副校长职务。邹冬生主要研究方向是农业生态学和生态经济学。1977年6月至1978年2月，邹冬生是贵州省瓮安县中坪果园场知青。