梭子鱼又名海狼鱼，是鲈形目金梭鱼科鱼类。其身体属长圆柱形，嘴巴尖，下巴阔大；头如梭，长有突出的犬牙状牙齿；两边背鳍分开，一边有五条刺针，另一边则有一条刺针和九条放射状线条；全身横线明显，上下颌上长着尖锐的牙齿，眼睛周围的颜色是略带红色的黄色。梭子鱼分布于中国南海、东海、黄海和渤海，在热带及亚热带海域亦有分布，较常出现于珊瑚礁和礁石附近。喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。性活泼，善跳跃。梭子鱼食性广，以刮食沉积在底泥表面的底栖硅藻和有机碎屑为主，也食一些丝状藻类、概足类、多毛类、软体类和小型虾类等。每年繁育一次，繁殖期为春末夏初。寿命为50年。梭子鱼主要是用来作观赏用途，但亦可作食用，具有丰富的营养成份，肉质鲜嫩，美昧可口，蛋白含量高，是高级宴席上的佳肴，尤以春天的梭子鱼最为名贵。烹制的梭子鱼，以头为香，故民间有“丢了车和生，不丢梭鱼头”之说。其除禁渔期外，可常年进行捕捞。