祖籍广东省澄海市外砂镇下蔡村，全泰国最大的、而且在国际塑胶界享有名望的塑胶粒经销商，他是烈成贸易有限公司董事长。他从放牛娃做起，当过学徒、铺前店员、廊主（经理）、小贩，二十四岁做老板后，在商场上打拼了几十年。蔡金辉有下列商行机构、重要职务：烈成贸易有限公司董事长，烈成国际有限公司董事长，联信商业有限公司董事长，聚友地产有限公司董事长，聚成机械有限公司董事长，泰旭光发展有限公司董事长，春蓬棕油实业有限公司副董事长，巴筹种植有限公司董事长。蔡先生现担任社团要职有：泰国中华总商会副财政，泰国潮州会馆财政，介寿慈善会副主席，泰华进出口商会永远名誉理事长，泰京明寿善堂永远名誉理事长，泰国塑胶厂公会永远名誉顾问，泰国光华佛教会名誉理事长，旅泰蔡氏宗亲总会永远名誉理事长，泰国澄海同乡会常务理事，泰国商联总会荣誉顾问，合艾国光中学名誉董事长，泰中促进投资贸易商会常务董事，泰京荣兴互助社副理事长，长和社永远名誉顾问。