食堂化

食堂化是中国大跃进时期的产物。1958年大跃进期间，蔚县曾出现过许多前所未有的新鲜事，全县“食堂化”即为其中之一。食堂刚建立，存有若干共同特点：吃饭不定量，能吃多少吃多少；吃饭不掏钱，都记在账本上（有的食堂连账都不记）；大概根据当地的饮食习惯造饭——早晨粥，中午糕，晚上焖饭煮山药。有些食堂在饭菜上，还不断变换花样，尽量让群众吃饱吃好。有的食堂摆开方桌，由服务员端菜端饭，仿佛置身于饭馆。食堂化是1958年中国大跃进期间的产物。