鳄龟是龟鳖目鳄龟科鳄龟属的爬行动物,别名蛇龟、肉龟、小鳄龟、鳄鱼龟、美国鳄龟等,简称平鳄、蛇鳄。鳄龟长相奇特,体形较大,它们的头部不能完全缩入壳内;腹面有大块鳞片;趾、指间具有蹼和有力的爪;尾巴较长,几乎是背甲长度的一半,上面覆盖着环状鳞片;腿部非常发达,甚至可以直立起来。习惯上人们也因其颜色的区别将鳄龟分别称为黑鳄和黄鳄,还将分布于美国佛罗里达半岛与乔治亚州南部鳄龟称佛鳄龟。鳄龟主要分布于中国海南、广东、广西、上海、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、安徽、河南、北京、天津、山东等15个省(市)区。鳄龟是变温动物,本身没有体温调节机能,但耐热耐寒。鳄龟的生存极限温度为-5-42℃。鳄龟是以动物性饵料为主的杂食动物,食谱范围极广。在野生条件下,刚孵出的稚鳄龟、幼鳄龟主要摄食虾的溞状幼体、虾苗、鱼苗等底栖动物。成鳄龟则摄食鱼、虾、蛙等。在人工养殖的情况下,常以贝类、鱼糜、猪肉、牛肉、动物内脏、黄粉虫以及粕饼类、麦类、大豆等为食。在自然环境条件下,鳄龟需要4-5年才能性成熟。雌雄鳄龟交配季节在4-6月和8-10月,产卵期为5-9月,产卵旺盛时期在6月,孵化期55-125天。