姜薯是薯蓣科薯蓣属缠绕藤本植物。其叶心形互生；块茎去皮后呈乳白色。姜薯现主要分布在中国潮阳，潮南两区。姜薯应选用土层深松肥沃、排灌方便、阳光充足的园地种植，冬季应先进行深翻或深耕，使土壤充分晒白风化，利于姜薯生长。姜薯主要繁殖方式为将薯种切成小块种植。姜薯是中国汕头市潮阳区西胪镇特色农业作物之一，有悠久的种植历史。姜薯具有皮薄光滑、肉质洁白香嫩、粉泥粘连，营养丰富等特点，可制成多种香甜型食品，也可进行深加工。产品销往国内各地有广阔的销售市场和较大的经济发展前景。姜薯块茎富含黏液质，能温肺润肠、健脾胃。