苻定（生卒年不详），略阳郡临渭县（今甘肃省秦安县）人，氐族。前秦宗室大臣，官至征东将军、冀州牧。景明帝苻健堂兄弟，宣昭帝苻坚堂叔。建元二十年（384年），苻绍、苻定据守信都，后燕将领慕容温攻打信都，众人抵抗激烈，慕容温无法攻克。后燕主慕容垂派遣儿子慕容麟协助慕容温，最终信都沦陷。太安元年（385年），苻绍等听闻哀平帝苻丕即位，从河北派遣使者前去谢罪。苻丕加封苻定为征东将军、冀州牧，封爵高城侯，后晋爵郡公。太安二年（386年），后燕主慕容垂派兵攻打苻定等人。慕容楷向众人陈述祸福，众人遂降，苻定被慕容垂加封侯爵。苻定，前秦宗室大臣，宣昭帝苻坚的堂叔。