库约是阿根廷的一个地理区域名称，夹在高大的安第斯山和古老的断块山科尔多瓦山之间，为该国中西部的一片干旱高原。地形上，作为安第斯山东麓的缓坡谷地，切割强烈的山原与冲积河谷相间分布。与科尔多瓦山东侧水草丰美的潘帕斯草原相比，这里极度干燥的气候并不宜于大宗农牧产品的生产，例如谷物和肉类；但充足的阳光、疏松的土壤和安第斯山冰川融水汇聚的河流，加上四季分明，使得这里依靠灌溉发展了成熟的园艺农业，盛产种类繁多的瓜果蔬菜，尤其是这里的葡萄种植和葡萄酒的酿造驰名世界，库约因此作为世界上少数最时候葡萄种植的地区而为人所知。该地区在地理上另一个值得一提的是这里频繁的地震，同名的断裂带南北穿越了整个地区，并是环太平洋地震带上活动最剧烈的几个地带之一。