鮸，是鲈形目石首鱼科鮸属暖温性中下层鱼类。身体延长而侧扁，有4个须孔；耳石椭圆形，背面有许多颗粒状突起，腹面有蝌蚪形印迹；身体灰褐色，颏部及上、下颌无鳞；吻部、鳃盖骨及各鳍基部被小圆鳞，体被栉鳞，侧线完全；鳃大，圆锥状，前端不突出形成短囊；各鳍褐色，末端深褐色；背鳍连续，鳍棘部与鳍条部之间有一个深凹刻；胸鳍尖而长，尾鳍楔形。鮸分布于中国沿海，但在南海数量不多，西北太平洋地区也有分布。栖息于水深15~70米的泥沙底质海域。有垂直活动现象，一般白天下沉，夜晚上浮，平时喜小股分散活动。以小鱼小型甲壳动物等底栖动物为食。鮸4龄性成熟，怀卵量278342-1367200粒，平均817620粒，产期8-9月。鮸味甘、咸、性平；鮸鱼鳔有补肾固精、消炎、养血止血的功效，主治肾虚滑精，吐血等；鮸鱼耳石有清热祛痰、通淋利尿、化石通淋的功效，主治痰热咳喘、淋证、小便不利。鮸是可食用经济鱼类，肉质佳；其鳔可制作鱼胶。鮸是中国沿海名贵的经济鱼类。肉鲜美，含胆量高，除鲜食外，可加工制罐头外销，鳔可加工成干制食品。背鳍Ⅸ，Ⅰ-28～31；臀鳍Ⅱ-7；胸鳍21～22；腹鳍Ⅰ-5。侧线鳞。鳃耙6+9。