美洲胡瓜鱼，生物学分类：动物界-脊索动物门-辐鳍鱼纲-胡瓜鱼目-胡瓜鱼科-胡瓜鱼属。形态特征：背棘 (总数): 0; 背的软条 (总数): 8; 臀棘 0; 臀鳍软条: 12 - 16; 脊椎骨: 58 - 70.生物学特性：一个群游性鱼种出现于湖或沿海地区沿岸水域的中层水域中; 温度范围从 7.2-15.6个 ° C. 在河中向上回游到 1,000个公里上游。 可能地对 425 公尺生存。 吃无脊椎动物例如片脚类动物, 介形虫，水生的昆虫幼生与水生的蠕虫. 带领, 肠道, 卖了生鲜地, 冻结而且预煮。 吃煎炒而且油炸.生活习性海洋; 淡水; 半咸淡水; 溯河洄游 ; 深度上下限 0 - 425 m . ??溫帶; 73°N - 41°N