皱叶甘蓝别名皱叶洋白菜、皱叶圆白菜、皱叶包菜、皱叶椰菜，为十字花科芸薹属甘蓝种中能形成具有皱褶叶球的一个变种，二年生草本植物。简介它与普通洋白菜的区别在于它的叶片卷皱，而不象其它甘蓝的叶那样平滑。皱叶甘蓝的生长方式也不同，在营养生长期，皱叶甘蓝叶片薄壁组织生长快于叶脉，在较快的生长过程中，空间不足以使其伸平生长，因而形成皱褶隆缩。由于大量的皱褶，叶表面积增大，叶片不大即可结成叶球，所以皱叶甘蓝比其它甘蓝品种的质地更为细嫩、柔软。经测定，其所含的各种营养成分均显著地高于普通甘蓝，芥子油的气味较轻，口感佳，更适于生吃。品种及特性 卷心菜王 1。卷心菜王333号为美国新泽西州一公司生产的皱叶甘蓝，杂种一代。叶色深灰绿，结球紧实，春秋栽培，从定植至采收90天。植株生长快，早熟，产量高，品质一般。 普罗玛沙 2。普罗玛沙F1为荷兰产的品种，叶球紧实，卵圆形，浅黄绿色。外叶少，深灰绿色，冬性强，全年均可栽培。 诺维沙 3。诺维沙F1荷兰产，叶球略扁平，黄绿色，紧实，外叶深绿，较耐热，适于夏季及早秋栽培。 极早生