界面电泳(movingboundaryelectrophoresis)也称"自由电泳"。蛋白质在溶液中电泳，最初是在由蒂塞留斯设计的电泳装置中进行，该装置主件是U形玻璃管。等电点不同的蛋白质在缓冲液的电场内运动速度不同，从而使均匀的样品溶液中蛋白浓度差别在管内形成界面，通过光学装置测出界面和计算出各组分的比例。血清蛋白溶液在界面电泳中可形成五个界面，即白蛋白，、球蛋白五个组分。后人在界面电泳基础上发展起来的纸电泳和凝胶电泳技术有更高分辨率，已取代界面电泳。电泳是空间匀强电场作用下，分散粒子在流体中发生移动的现象。由于各物质的迁移速率有差别，故电泳是分离物质的常用方法。它又可分为:移动界面电泳是不含支持物的电泳。溶质在自由溶液中泳动，故也称自由电泳，适用于高分子的检测，但不易完全分离。区带电泳是含有支持物的电泳，支持物上混合样品被置于狭小的区带中泳动，分离出彼此分离的区带。支持物有很多种，由此又衍生出区带电泳的不同分支，例如聚丙烯酰胺凝胶电泳、纸电泳、等电聚焦电泳、等速电泳、薄层电泳等。