蘑菇肺是食用菌栽培人员应注意的一种职业病:"蘑菇肺"，它是一种严重的呼吸系统疾病。临床表现"蘑菇肺"是蘑菇栽培过程中容易发生的一种变态反应性肺部疾病，对从事蘑菇栽培作业的人员危害严重。原来，在蘑菇等食用菌生长过程中会产生大量菌类孢子，这些菌类孢子很容易引起人的呼吸系统而引起一系列病变，如不及时治疗，它还会发展为慢性呼吸困难，导致劳动能力丧失。1、潜伏期长短不一，绝大多数在接触作业三个月之内发病，有的几小时，有的是十几天，少数病人在重复接触后30分钟即可发病。2、急性期以支气管肺炎表现为主，如剧咳、咳痰、胸痛、胸闷、呼吸不畅等，谈液粘稠多呈胶冻样，偶见咯血者。3、除呼吸道症状外，还伴有头痛、头晕、心慌、肌肉酸痛、发热、恶心、呕吐、食欲不振等全身症状和消化道症状。反复发病者可出现体重减轻。预防"蘑菇肺"主要发生在蘑菇收摘期，发病一般较急，多在从事栽培工作后数天至数十天发病。有时连续工作几小时就可出现症状，表现为流清涕、打喷嚏，继而出现咳嗽、咯痰，早期为清白粘痰，以后痰色变黄，像蛋清或胶冻状。病人多有胸痛、胸闷和气喘，许多病人还常伴有发冷、发热、寒颤、头痛