根霉菌(Rhizopus)为条件致病菌。可引起食品霉变，可导致实验室污染。致病的有匍枝根霉(R.stolonifer)、小孢根霉(R.microsporus)、少根根霉(R.arrhizus)和米根霉(R.oryzae)等。可引起毛霉菌病，蜂窝组织炎、脑病变、栓塞等。简介根霉菌是真核生物,其核有核膜包围,具各种细胞器.基因结构中编码区不连续有内含子根霉菌是真菌其菌丝体类型为单细胞多核(无膈)，以包囊孢子繁殖。在显微镜下根霉菌顶部呈蘑菇状，内含孢子，即包囊孢子，菌体细长，根部一般有假根。菌落特征初形成时为灰白色或黄白色，成熟后变成黑色。匍匐菌丝弧形，无色，向四周蔓延。孢子囊刚出现时黄白色，成熟后变成黑色。应用用于酿制甜米酒:甜酒曲里面既有根霉又有曲霉。根霉主要用来把米饭里的淀粉分解为有甜味的葡萄糖、麦芽糖，而曲霉则用来产生酒精。利用根霉菌处理造纸污泥生产乳酸。利用根霉菌生产富马酸40x15显微镜下的根霉局部图