冻结温度

（植物 | 机械）
冻结温度(freezing temperature; solidification point)，是判断土是否处于冻结状态的指标。当降至某一温度时，食品中的水分开始冻结，并形成冰晶，这个温度即为食品的冻结点，也称为冰点。
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