美洲鲎（学名：Limuluspolyphemus）是节肢动物的一种，属于剑尾纲。雄性前体宽度137-213毫米，雌性前体宽度243-351毫米。可以生长至51厘米长。鲎的身体分为三部分：最大的部分是头胸部，然后是分节的腹部，再下边是一根长长的尖尾刺。它的头胸部侧面有一对复眼，每只眼睛是由若干个小眼睛组成。另外还有一对感受紫外线的单眼。栖息地一般喜欢选择在泥泞的河流，河口沼泽和红树林，喜欢居位於盐度较低的河口。主要以软体动物和环节动物和其他水底无脊椎动物为食，也有时包括虾和乌贼。美洲鲎主要分布在墨西哥湾和北美洲东岸。主要的活动区域是特拉华湾，漂流的个体偶尔在欧洲发现。很多渔场也会养殖鲎作为海鲜