生产期

产物形成期。对于大多数发酵，培养微生物的目的是为了获得所需的产品。因而在发酵过程中的产物形成阶段称为生产期(产物形成期)，相对而言菌体的生长增殖阶段称为生长期。对于有些发酵产品生长期和生产期是重合的。但多数发酵产品生产期较生长期来得晚，且生产期和生长期所需的最适条件也不尽一样，生产上分期控制常可取得更为理想的发酵结果。