隆背哲蟹（学名：Menippe mercenaria）又称佛州岩蟹，生物分类：节肢动物门-甲壳亚门- 软甲纲- 十足目- 腹胚亚目- 短尾下目- 哲蟹科-哲蟹属，在北美洲的华人社群普遍直接称呼作“石头蟹”，是一种栖息于西北大西洋的酋妇蟹总科哲蟹科蟹种，见于北起美国的康涅狄格州、南至德萨斯州整个美国东岸，然后还有墨西哥湾、 古巴、巴哈马群岛，到伯利兹都见其踪影，并不只限于佛罗里达州。此外，在南卡罗来纳州和乔治亚州的盐沼也是其栖息地。在这些地区，石头蟹都有被捕捉以作食用。与隆背哲蟹密切相关的物种西海湾哲蟹（Menippe adina）有时会被认为是本物种的亚种：这两个物种不单可以杂交，形成杂交种，在商业捕渔也被认为是同一物种。据估计，这两种物种在大约300万年前开始分歧。