烤鸭酸菜汤

烤鸭酸菜汤是一道以炖煮为主的家常菜，鸭肉肉质细腻，味道鲜美，烤过之后更是香味扑鼻。与酸菜一起煮汤，既能促进消化解暑热，比起单吃烤鸭又不易上火。这里酸菜的品质好坏起了决定性的作用，是四川的那种，不是北方的那种酸白菜，不能搞混。鸭肉煮得几近脱骨很有滋味，烤鸭汤里有酸菜的个性不油腻。吃完鸭肉，还能煮土豆、海带丝、粉条之类的，十分美味。类别家常菜工艺煮口味酸辣味食用中餐、晚餐主料:烤鸭200克