回族茶文化常丰富，各地回族人普遍都有喜好饮茶的习惯。一些懂茶道的回族人很会品茶，认为如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。回族把饮茶作为待客的佳品，每当节日或举行婚礼等家里来客人时，主人会热情地给您先递上碗茶，端上些油香、点心、干果一类，让您下茶。八宝茶是回族人民待友接客的上等饮料，也叫三泡台，既讲究茶料，也讲究茶具。茶料以"窝窝茶"为最佳，茶具以"盖碗子"为最好，用盖碗沏茶称为盖碗茶。遇到贵宾，盖碗子里沏上窝窝茶，花木配以冰糖、芝麻、核桃仁、桂圆、柿饼、花生、葡萄干(或其他果干)、红枣，俗称"八宝茶"，不仅香甜可口，而且能够提