牛霉烂甘薯中毒（mouldy sweet potato poisoning in cattle），农学-兽医学-兽医内科学与兽医临床诊断学-兽医内科学-〔中毒病〕-〔饲料中毒〕，由采食霉烂甘薯引起的，以急性肺水肿、间质性肺气肿和呼吸困难为主要特征的牛中毒性疾病。主要发生于甘薯种植区，以10月到次年4月多见。病初表现为前胃迟缓，间或瘤胃臌气。突出的临床表现是呼吸极度困难，呼吸浅表急速，可达80～90次/分钟以上。随着病情的发展，呼吸加深而次数减少，呼气性呼吸困难明显，发出类似“拉风箱”的声音。后期肩胛、腰背部皮下发生气肿，触诊呈捻发音。肺区可听到干、湿啰音。病牛张口伸舌，头颈伸展，口流泡沫性唾液，可视黏膜发绀，最终窒息死亡。根据病史、发病季节，并结合呼吸困难、皮下气肿和肺气肿等特征变化，可做出诊断。无特效疗法。多采取的治疗措施为：停喂霉变甘薯，促进毒物排出，增强解毒机能，缓解呼吸困难。禁止用霉烂甘薯及其副产品喂牛可有效防止发病。