鱼油分子蒸馏（molecular distillation of fish oil），农学-渔业-水产品加工-水产品综合利用-鱼油加工制品-鱼油制品加工...-鱼油分子蒸馏，靠不同物质分子运动平均自由程的差别，实现鱼油分离的一种液-液分离技术。分子蒸馏技术出现在20世纪30年代，60年代开始工业化应用。日本、美国、德国都设计制造了各种样式的分子蒸馏装置，并不断对分子蒸馏设备进行改进和完善。80年代中期，中国开始应用开发分子蒸馏技术，并从国外引进了用于生产单甘酯的分子蒸馏装置。分子蒸馏已在油脂化学工业如精制鱼油、天然维生素E、辣椒红色素提纯等方面得到广泛应用。当液体混合物沿加热板流动并被加热，轻、重分子会逸出液面而进入气相，由于轻、重分子的自由程不同，因此，不同物质的分子从液面逸出后移动距离不同，在相同温度和压力下，重分子自由程小，轻分子自由程大，从而使物料中的重相和轻相得到分离。分子蒸馏具有蒸馏温度低、工作真空度高、物料受热时间短、分离程度高、耗能低及环境友好等优点，适用于高沸点、热敏性及易氧化物料的分离。分子蒸馏包括：①物料在加热面上形成液膜。②分子从液相主体向蒸发表面扩散。