鱼糜加工机械

鱼糜加工机械（surimi processing machinery），农学-渔业-渔业装备与工程-渔业机械-水产加工机械-鱼糜加工机械，将整条或切片的原料鱼加工成鱼糜所使用的机械设备。鱼糜加工机械主要有采肉机、漂洗机、精滤机和脱水机等。日本是世界上最早开展工业化鱼糜生产的国家，1955年就成功开发了狭鳕鱼鱼糜生产线，其后又相继开发了可处理鲐鱼、沙丁鱼等红肉鱼的鱼糜加工工艺和生产线，包括应用于远洋加工船的海上鱼糜加工生产线。20世纪80年代前后，美国、韩国，以及中国台湾地区开始引进日本的鱼糜加工技术与设备，建立了相关产业，而后美国进一步提高了冷冻鱼糜的生产效率，促进了以模拟蟹肉为代表的鱼糜制品生产。20世纪80年代末至90年代初，中国大陆地区开始陆续引进冷冻鱼糜生产线，经过20多年的研究、应用，鱼糜加工工艺与设备在鱼糜得率、分离效率、节水减排等方面取得了显著成效。随着海洋渔业资源的不断减少，鱼糜加工设备也在不断改进，以适用于淡水鱼类的鱼糜生产。根据鱼糜的生产要求和原料鱼种类的不同，每条生产线在工艺和设备配套上也有所不同。