古代栽桑技术（techniques of mulberry culture in ancient China），农学-作物学-作物学史-〔作物栽培史〕-古代栽桑技术，中国古代栽植桑树所用技术的统称。人工栽桑是随着养蚕业的兴起而发展起来的。根据中国上海崧泽新石器时代遗址的孢粉分析表明，此遗址从下文化层中期开始，桑属和禾本科植物孢粉增加；至中文化层上部，孢粉组合中的桑树花粉已非常多。此种变化表明人们在垦山为田的过程中有意识地保留了桑树，甚至很可能已开始人工植桑，此时养蚕也应开始了。可部分反映夏代情况的《夏小正》，三月份农事有“摄桑委扬”，即整理桑树，去掉扬出枝条，此处的桑应该是人工栽培的桑树。《诗经》中桑树出现的频率最高，已超过主要粮食作物黍稷。从《诗经》描绘中可以看出，桑树遍及黄河中下游地区，有专门的大面积桑林、桑田，也有宅院旁的桑树园圃。中国南北方因自然条件不同，种桑技术也不太一样。隋唐以前，中国北方蚕业比较发达；唐宋以后，南方蚕业已和北方并肩甚至超过北方。随着蚕业的发展，南方的栽桑技术也逐年改进。