固定化发酵(immobilized fermentation),理学-生物学-微生物学-应用微生物学,用载体固定微生物细胞,将其与反应物作用,制造产品或做其他用途的发酵方式。与固定化发酵相对应的是游离细胞发酵,即将未固定的微生物细胞用于工业生产的发酵方式。固定化的主要机理:①吸附固定化。按照正、负电荷相吸的原理,细胞吸附在载体的表面而被固定。例如:用瓷碎片、玻璃球、尼龙网、棉花、木屑、毛发等做载体,经一定操作处理后,细胞可吸附固定在其表面。②包埋固定化。利用大分子的有机或无机聚合物将微生物细胞包裹、载留在凝胶中而被固定。例如:可用琼脂、明胶、海藻酸钙、k-角叉菜聚糖、聚丙烯酰胺等做载体,经一定的操作处理后,将细胞包埋在里面。③共价固定化。细胞与载体通过共价键而被固定。例如:细胞溶液与含羧酸载体(R—COOH)或氨基载体(R—NH2),在缩合剂碳化二亚胺的作用下,经搅拌等处理制成固定化细胞。④交联固定化。采用双功能基团交联剂作用于细胞上的化合物基团,与载体上的化合基团相互交联,呈网状结构而被固定,最常用的交联剂是戊二醛。⑤微囊固定化。用一层亲水性的半透膜将细胞固定在珠状的微囊里。