中药材发汗（Chinese materia medica sweating），医学-现代医学-药学领域-生药学-中药资源生态学-中药材商品规格等级-中药材产地加工，在药材加工过程中，将药材堆积起来，使其内部水分向外渗透，以增加药材香味，减少刺激性的干燥方法。在干燥过程中，当药材堆内含水汽达到饱和并遇堆外低温时，水汽就凝结成水珠附于药材表面，故得名“发汗”。常见的发汗方法有直接堆置法，即取药材直接堆置发汗至药材变色，如杜仲、秦艽。对于不易干燥的药材，常采用反复发汗法，即将发汗后的药材摊开晾至表面干燥，再堆积发汗，反复数次直至达到药材干燥要求。“水汗”法，即将药材放入盛器内，以水蒸或者置沸水中微煮，至药材变软、表面发生颜色变化时取出，堆置阴凉处发汗，如白芍、厚朴。“火汗”法，即将药材用微火烘至半干，堆置发汗至内部变色时再烘干，如茯苓、白术等。加辅料发汗法，即将新鲜的药材放入甑中，以少量花椒、白矾及水蒸煮，待蒸汽均匀后取出，堆于草中发汗12～14小时，如厚朴。