蛋白质电泳(protein gel electrophoresis),理学-生物学-生物化学与分子生物学-生物化学与分子生物学-生物化学与分子生物学-蛋白质组,带电荷的蛋白质分子在电场中移动的现象。各蛋白质所带电荷和分子量性质的差异可实现不同蛋白质分子之间的有效分离。通常的蛋白质分离通过聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)实现。依据样品处理的方法可分为非变性的聚丙烯酰胺凝胶电泳(Native-PAGE)和变性的SDS聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)。SDS-PAGE是在样品介质和丙烯酰胺凝胶中加入离子去污剂十二烷基硫酸钠(SDS),使蛋白质处于去折叠并结合SDS的状态。此时蛋白质单位的电泳迁移率主要取决于其分子量的大小,因此分子量不同的蛋白质之间就可以被有效分离开。如果在进行SDS-PAGE时加入还原剂,蛋白质肽链之间形成的二硫键共价连接将会被破坏,称为还原电泳。如果不加入还原剂,则二硫键不会被破坏,称为非还原电泳。