生物化学史（biochemical history），理学-科学技术史-医学史-〔现代医学体系的建立〕，人类在社会生活中发展研究生物化学的历史。生物化学的发展与18世纪后期有机化学、19世纪的生物学发展密切相关。18世纪后半叶，化学家开始探究有机物与无机物的区别。1828年，格丁根大学的F.维勒（Friedrick Wöhler）在实验室里合成了有机化合物尿素，由此推动了生命的化学研究。与维勒同时代的J.von 李比希（Justus von Liebig）开展了大量与动物、植物生理学相关的化学研究，在19世纪20年代提出“燃烧”学说：动物通过呼吸获取空气中的氧，氧化分解摄取的食物，产生水和二氧化碳，并且释放热量，保持体温，维持活力。李比希通过物质化学分析，将食物分为糖、脂和蛋白质三大类，提出物质在生物体内可进行合成和分解两种化学过程。