二羟基肉桂酸

二羟基肉桂酸，生物化学物质，性状嫩黄色结晶或结晶性粉末，无臭。二羟基肉桂酸性质描述:黄色结晶（水）。熔点194-198℃（分解），194℃软化，可溶于热水、乙醇，微溶于冷水，遇碱液变橙色，有刺激性，E型熔点223-225℃（分解）。