《江西水产科技》创刊于1974年，是由江西省农业农村厅主管，江西省水产科学研究所、江西省水产学会主办的水产科技期刊。据2019年第4期期刊封2显示，《江西水产科技》编委会有顾问1人、编委16人，编辑部有编辑3人。据2020年3月20日中国知网显示，《江西水产科技》共出版文献2214篇、总被下载141932次、总被引2773次，（2019版）复合影响因子为0.068、（2019版）综合影响因子为0.053。据2020年3月20日万方数据知识服务平台显示，《江西水产科技》共载文1677篇、基金论文量为239篇、被引量为2312次、下载量为27728次，2017年影响因子为0.11。1974年，《江西水产科技》创刊，曾用刊名《水产科技》。