伊什特万五世（匈牙利语：V. István，1239年10月18日－1272年8月6日），阿尔帕德王朝匈牙利国王（1270年－1272年）及施蒂利亚公爵（1258年－1260年）。匈牙利国王贝拉四世之子。伊什特万是匈牙利国王贝拉四世与他的妻子尼西亚帝国皇帝狄奥多一世·拉斯卡里斯的女儿玛丽亚的第八个儿女及长子。他生于1239年，并于10月18日由埃斯泰尔戈姆大主教罗伯特为他洗礼。他明显是继承人选，所以以匈牙利的第一任国王的名字圣伊什特万来命名。1241年4月11日，当蒙古军队在赛约河之战歼灭了匈牙利军队后，贝拉四世和他的家人包括伊什特万逃到萨格勒布。蒙古人在1242年2月越过冻结了的多瑙河和守卫森严的达尔马提亚城镇特罗吉尔。同年3月，蒙古人意外地从匈牙利撤退，国王和他的家人便从达尔马提亚回到匈牙利。