盐业考古（Salt Production Archaeology），历史学-考古学-概论-分支学科，考古学分支学科。盐不仅能维系生命繁衍，调配食物味道，也是治国安邦、保障民生的特殊资源。在史前时代晚期，盐业生产加速了财富积累和阶层分化，在社会复杂化和文明化的进程中扮演了重要角色。作为人类历史发展的见证，盐在社会、政治、经济、文化、宗教、军事战争、科学技术、礼仪习俗等多方面都在发挥重要作用。盐作为贵重资源，很早就成为国家垄断的商品，很多国家和地区至今仍将盐作为政府专控的特殊产业。盐业贸易一度被看作古代人际交往中的重要方式，也被看作人类历史上最早的贸易活动。盐业贸易除了满足人的基本生活需求的经济功能外，也有重要的社会功能。盐的价值会随着与生产地点距离的拉大而增加，而产盐地常常会发展为拥有经济实力、多样化手工业生产和远程贸易的中心。盐业生产和贸易带动了区域间的物资交流、城镇的形成和贸易通道的开凿，促进了社会、政治、经济和文化的发展。人类开始吃盐的时间难以考证。旧石器时代，人类在长达数百万年的时间从事狩猎采集经济，依靠猎食动物的肉、血、奶等满足身体所需盐分，不需要额外补充盐，也不会制盐。